Качество и безопасность плодоовощной продукции нормируется согласно ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по следующим показателям: токсичные элементы (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий), нитраты, пестициды (ГХЦГ, ДДТ) микробиологические показатели (бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, дрожжи, плесени), паразитологические показатели (яйца гельминтов и цисты кишечных патогенных простейших).

 Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Чувашской Республике – Чувашии в Цивильском районе» в 2020 г. были исследованы 11 проб плодоовощной продукции (капуста белокочанная свежая, морковь столовая свежая, картофель продовольственный свежий) по санитарно-химическим показателям (нитраты, пестициды), из них 1 проба картофеля свежего по содержанию нитратов не соответствовала гигиеническим нормативам, 9 проб было исследовано по паразитологическим показателям, неудовлетворительных проб не было.

 В плодоовощной продукции содержится большое количество витаминов, микроэлементов, и других необходимых, особенно в зимний период, человеку веществ. Поэтому овощи и фрукты разного цвета необходимо употреблять человеку ежедневно не менее 400 грамм.

 При выборе овощей и фруктов необходимо соблюдение следующих правил:

- покупайте плодоовощную продукцию только в специализированных магазинах. Продукция, приобретенная в местах несанкционированной торговли, на стихийных рынках может привести к возникновению инфекционных заболеваний.

- отдавайте предпочтение местной продукции, так как такая продукция меньше подвергается обработке для транспортировки и хранения.

- при необходимости Вы вправе потребовать от продавца документы, подтверждающие безопасность овощей и фруктов. Также продавец обязан предоставить потребителю в наглядной и доступной форме достоверную информацию о товаре, которая должна содержать цену товара, наименование и место нахождения изготовителя, вес товара, дату сбора урожая, дату упаковки, условия хранения и другие сведения, обеспечивающие возможность правильного выбора товара.

 При выборе овощей и фруктов, зелени и ягод уточняйте у продавца условия хранения и особое внимание обратите на их внешний вид:

- если овощи и фрукты влажные, то скорее всего были нарушены условия хранения, откажитесь от приобретения таких продуктов;

- плоды должны быть свежими, целыми, не перезревшими;

- приобретая фрукты обратите внимание на кожуру, она должна быть сухой, без трещин и темных пятен, а при нажатии плод не должен трескаться;

- размер должен быть свойственен данному виду (выбирайте морковь небольших размеров, капусту с тонкими листьями и равномерной окраски, помидоры с тонкой кожицей);

- следует избегать неестественно ярких и ровных овощей; такие овощи выращены в теплицах и имеют более высокий уровень нитратов и пестицидов;

- приобретая свежую зелень обратите внимание на цвет, он должен быть ярко-зеленым;

- спелые ягоды имеют яркий цвет, поверхность ягод упругая, гладкая, без вмятин и повреждений.

Перед употреблением свежие овощи и фрукты следует тщательно мыть (возможно использование щетки и мыла), так как часто их обрабатывают химическими веществами. При употреблении можно также срезать кожицу или опустить на некоторое время в воду.

В случае приобретения некачественных овощей и фруктов, товара с истекшим сроком годности и других нарушениях, свидетельствующих о недоброкачественности товара, потребитель вправе потребовать замены товара на товар надлежащего качества, а также потребовать возврата уплаченной за товар суммы.